キルフェボン はちみつパイ

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　はちみつパイ（160）




テイスティングノート＆評価
甘味のあるバターを含んだ香り。甘味が優しく、ほっこりしている。コクがある蜜の味わい。石焼いも、それ
も安納芋の蜜と皮の風味が感じられる。さすが、どの焼き菓子もおいしい。

キルフェボン 横浜（quil fait bon）
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

キルフェボン くるみのタルト、京都府産 丹波栗のタルト

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　くるみのタルト（550）、京都府産 丹波栗のタルト（1260）




テイスティングノート
・くるみのタルト
生クリームがどっさりとのっている。この生クリームはミルク感がタップリで、その下に胡桃があり、胡桃の風味が後からふんわりとくる。食べ続けるにしたがい胡桃を感じやすくなり、中間にあるラズベリーのソースが赤い果実の酸味を持ち、引き締めている。そして、タルトの塩加減が全体をまとめている。

・京都府産 丹波栗のタルト
厳選食材である京都府産丹波栗。身が詰まった味わいでそこに苦味が強めで甘味と栗の風味に深みがある。生クリームはくるみのタルトとは異なり、ミルク感ではなく、甘味も控えめで、どちらかというと特徴がないタイプ。カシスのソースは酸味を持ち、タルトの塩味と共に全体をバランスさせている。キルフェボンとしては珍しく、中間層にスポンジが入っている。

評価
いつもながらおいしいキルフェボン。少しシンプルではあるが、コストパフォーマンスは「くるみのタルト」の方が高い。

キルフェボン 横浜（quil fait bon）
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

手作りのケーキ プチ（Petit） ルーロゥ、苺クリーム・パフ、紅茶のケーキ

店名 手作りのケーキ プチ（Petit） @横浜・野毛
商品 ルーロゥ（280）、苺クリーム・パフ（220）、紅茶のケーキ（260）






テイスティングノート
・ルーロゥ
　甘く丸い香りだが生クリームでもフルーツでもない。スポンジが柔らかく、生クリームに突入するとフル
　ーツが次から次へと出てくる。断面には見えていないが中はフルーツが詰め込まれて、隙間に生クリーム
　が入っているという感じ。そして、それらは酸味を持ったフレッシュなもので、これによって全体のバラ
　ンスが取られている。
　お店の説明：いちご、バナナ、キウィ、あんず、桃、ブルーベリー、ラズベリー。7種のフルーツと生ク
　リームでロールに仕上げたぜいたくなお菓子です。

・苺クリーム・パフ
　漫画に出てきそうなウサギを模したシュークリームで、斜めから見ると、どことなくオオカミにも見える。
　表面は甘味が控えめなシュガーパウダーで、カスタードクリームが甘めだが、中に細かく刻まれたイチゴ
　が沢山入っていて、これも酸味が効いて、全体のバランスが取られている。シュー生地はエクレアの固い
　タイプぐらいの硬さで、フォークでもさっくり切れる。ピンクの目はチョコレート。
　お店の説明：今年の干支のうさぎにフレッシュ苺のクリームとカスタードをつめたシュークリームです。

・紅茶のケーキ
　ホワイトチョコレートの香り。フォークを入れると気持ちいいほどスーッと入る。スポンジはとても柔ら
　かくシフォンケーキのような食感と味わい。甘味を持つミルク感が強いクリームが沢山入っているが、軽
　めで、これらをホワイトチョコの苦味成分が引き締める。紅茶はほんのり香る程度。
　お店の説明：アールグレイの茶葉を焼き込んだロールに、ロイヤル・ミルクティのような生クリーム。
　ホワイト・チョコでドレスアップ。

評価
フルーツの選定と酸味とクリームのバランスがどれもよい。こんなにフルーツが入って、このバランスで
この価格はお買い得。クリーム系の香りと味がもう少し高いトーンになると、かなりいい大人向けのケーキ
になりそう。現状は子供から大人まで楽しめるタイプ。

手作りのケーキ プチ（Petit）
横浜市中区花咲町2-71　045-241-3520　10:00-21:00　木休

Cafe Canon チーズケーキ、ショコラケーキ、

店名 Cafe Canon（カフェ カノン） @横浜・センター南
商品 チーズケーキ（400）、ショコラケーキ（400）





テイスティングノート
・チーズケーキ
　舌ではなく、歯にねっとり感があるタイプのチーズケーキ

・ショコラケーキ
　濃いめの味わいで生地がとても密になっている。ねっとりとするが舌には残らない。

評価
どこかのお家に招かれたようなホームメイド風。お店ではケーキ教室やピアノリサイタルなど開催される。

Cafe Canon（カフェ カノン）
横浜市都筑区茅ヶ崎中央12-7　045-508-9764　11:00-22:00（日-20:00）　月休

横濱フランセ モンブラン、イヴェール

店名 横濱フランセ 反町本店 @横浜・反町
商品 モンブラン（400）、イヴェール（440）





テイスティングノート
・モンブラン
　モンブランクリームは甘味が強く、チョコのような風味がある。中のスポンジとクリームは脂分、バターの
　風味。全体に甘味が強め。

・イヴェール
　本格的な酸味を感じさせるチョコソースの香り。食べてもやはり酸味があるチョコソースで、少し濃厚な
　チョコのババロアや、酸味と爽やかさがある苺のジュレ、柔らかい味の苺のババロア、チョコのスポンジ
　などそれぞれの味わいが異なり凝っている。全体のバランスとしては甘味が強い。

評価
甘味が強めのケーキ。イヴェールは苺のジュレ部分がおいしいので、この量を増やして果実の酸味とチョコ
の酸味と苦味で全体のバランスが取れるとさらにおいしくなりそう。
直売店として本店の反町本店。おいしいミルフィーユをアレンジした生菓子は作られてない。残念。

横濱フランセ 反町本店
横浜市神奈川区泉町14-1 フィルボーン横浜１F　045-321-5613　10:00-20:00　元旦休

洋菓ミノン マゼラン、モンブラン

店名 洋菓ミノン　@横浜・反町
商品 マゼラン（310）、モンブラン（330）





テイスティングノート
・マゼラン
　上にのっている苺の香り。ムースがねっとりとしてミルク感が出ている。舌にねっとりと膜を張る感じは
　バターや油分を感じさせる。

・モンブラン
　やさしい自然な風味でモンブランクリームには粒々した食感が伴う。中には生クリームがたっぷりと入っ
　ており、全体としてほんわかした甘味となっている。

評価
昔ながらの洋菓子という趣で、モンブランはやさしい柔らかい味わい。不二家のケーキにある味の系統。
反町駅前の国道一号線を三ツ沢方面に向かい、その1本裏の松本商店街通りにあるお店。

洋菓ミノン
横浜市神奈川区松本町3-23-1　045-321-8892　09:21:00　火休