2013年8月20日火曜日

SWEETS garden YUJI AJIKI エテ(夏)

店名 SWEETS garden YUJI AJIKI (スイーツガーデン ユウジ アジキ) @横浜都筑区北山田
商品 エテ

  
ユウジアジキさんのホールケーキ。フランス語で夏を意味するエテ。春夏秋冬シリーズで春はプランタン、夏がエテ、秋は存在するのか不明、冬はイヴェール。ホールで食べたことがあるのはイヴェール。

  
  
ぐるぐるときれいに巻かれたホワイトチョコが花のように鮮やかな形。マンゴーも2色使われていてマンゴーソースも含めて彩りのアクセントとなっている。

  
カットした断面では土台になっているタルト生地の中身が濃い黄色になっているのが分かる。

ホワイトチョコは常温でみるみる溶けていき、口に入れるとすーっと消えていく。消えて少ししてからホワイトチョコの旨味がグッと強調してくる。このホワイトチョコは一般的なホワイトチョコにあるエグミがなくきれい。チーズの生クリームの旨味も膨らみ、マンゴーのクリームが鮮やかに広がり、その後にバターの効いたタルト、サブレの味わいが出てくる。力強いが上品な味わい。マンゴーが沢山入っている。

全体に一体感があり、時間軸の中で多重奏となり色々な風味がグーンっと伸びながら味わいを奏でる。さすが、いつもながら繊細な味わいのユウジアジキさん。

SWEETS garden YUJI AJIKI (スイーツガーデン ユウジ アジキ)
横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア101 045-592-9093 10:00-19:00 水休

2013年8月18日日曜日

Waffles(ワッフルズ) チーズクリーム、カスタード

店名 Waffles(ワッフルズ) ららぽーと横浜店 ※2013年7月23日開店
商品 チーズクリーム(260)、カスタード(280)

  
ららぽーと横浜に出来たワッフルズさん。ソフトワッフルとクリームを包んだクリームワッフルがある。

  
ソフトワッフルからチーズクリーム。チェダーチーズの香り。ソフトワッフル。生地に少し甘さのある香り。ワインとも相性がよい。食事としても使える。生地の密度は高いがやわらかでホットケーキを柔らかくした印象。

  
クリームワッフルからカスタード。生地の香りはソフトワッフルと同じ。クリームは軽く自然な香りと味わい。糖質が赤糖のように中心でザラメのようにしっかりあり、質がよい。

アイスのコールド・ストーン・クリーマリーから出た新ブランド。気が付かなかったが隣にあるコールド・ストーン・クリーマリーのところでイートインも出来そうです。横浜では現在、ららぽーと横浜店のみ。神奈川県でみてもテラスモール湘南店が追加されるだけ、東京、大宮を入れても全部で6店舗。

Waffles(ワッフルズ) ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町 ららぽーと横浜1F 045-929-2612 10:00-21:00

2013年8月10日土曜日

Auntie Anne's スパイシードッグ、黒糖プレッツェル、レモネッシュGF&パッションのスムージー

店名 Auntie Anne's(アンティ・アンズ) ららぽーと横浜店 ※2013年4月開店
商品 スパイシードッグ(350)、黒糖プレッツェル(280)、レモネッシュGF&パッションのスムージー(430)

  
ららぽーと横浜に出来たアンティ・アンズさん。最近だと「MARK IS」が出来たときにみなとみらい店も開店された。

  
持ち帰り専用店のようにも見えるが、イートインのスペースがとても広い。
大きめの容器に入ったスムージーはフルーツがフレッシュで素直な味わいで適度にさっぱり、すっきりする。これはおいしい。

 
スパイシーなソーセージにプレッツェル生地がぐるぐると巻かれて香ばしく焼かれたスパイシードッグ。辛みはしっかりしていて、辛味好きには物足りないが辛いものが苦手な人には向かないぐらいの中間的な辛さ。狙いの造りなのか、たまたまなのか分からないが、写真にも見えるようにソーセージと生地の間に白い生地部分があり、ねっとりした舌触りと食感が加わる。

  
輪っかが2つくっ付いた標準的なプレッツェルと同じ形だがサイズは大きめ。表面に塗したフレーバーの黒糖はいい味わい。あっさしているので赤糖なども混じっているかもしれない。プレッツェル生地は標準的なものとは異なり、弾力があり、食べていると骨付きの肉を食べているかのようにも感じる。

評価
全体的に食材や味の造り、食感にセンスを感じる。価格は高めの設定であるが、スムージーとプレッツェルはリピートしたくなる。

Auntie Anne's(アンティ・アンズ) ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1 ららぽーと横浜1F 10:00-21:00