2014年1月17日金曜日

銀座コージーコーナー キャラメルチーズスフレ

店名 銀座コージーコーナー
商品 キャラメルチーズスフレ(661) ※2014年1月6日発売

  
  

テイスティングノート
冷蔵庫で一度冷やした状態では暗い印象のキャラメルが弱く香り、そのまま食べてみるとやや重くもっさりとしたチーズケーキの味わい。これを電子レンジで温めると、キャラメルが甘く香ばしく香り、口どけもとても軽やかになる。この食感はまさにメレンゲを想像させるスフレで、口内や舌にこのキャラメルチーズスフレが当たると、粒状のメレンゲの泡がぷちぷちと軽やかに消えていく。

評価
気になったのでお試ししてみたキャラメルチーズスフレ。これは必ず電子レンジで温めるべき商品。重厚感と塩味が利いたオーストラリア産と乳味が強く濃厚なフランス産のクリームチーズを使っているそうです。

2014年1月14日火曜日

キルフェボン 静岡県伊豆の国産 紅ほっぺのタルト、柑橘フルーツのグラタンタルト

店名 キルフェボン 横浜(quil fait bon) @横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品 静岡県伊豆の国産 紅ほっぺのタルト(1260)、柑橘フルーツのグラタンタルト(577)※新作

  
  
  

テイスティングノート
・静岡県伊豆の国産 紅ほっぺのタルト
嵩が大きく、イチゴがどっさりとのったタルト。酸味もある単体でのバランスがよいイチゴ。カスタードとバターの利いた上品ないいタルト生地の風味がカスタードクリームの風味と合わさって味わいが膨らむ。縁の部分に近づくとホワイトチョコのグっと強い味わいが甘さと共に主張する。余韻はタルト生地の風味が続く。全体では甘さが雲のモヤのように生クリーム辺りに3cmぐらいで停滞する。

・柑橘フルーツのグラタンタルト
甘味が強いスポンジでフルーツはオレンジの皮が苦味もあり、みかんも日本らしい味わい。グレープフルーツや金柑なども含んだフルーツは甘い蜜でコーティングされていて、土台の甘さを増長する。生地はグラタンという命名がばっちり合っている食感と味わい。

評価
以前と比べるとタルトの塩味が控えめになったためか、どちらのケーキも甘味が強い。紅ほっぺのタルトは以前と比較してイチゴの酸味に伸びがなく甘味に押さえ込まれている。このバランスだとベリーカフェさんの方がフルーツ、全体のバランスともに圧倒的においしく感じて好み。

キルフェボン 横浜(quil fait bon)
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F 045-290-1685 10:00-21:00 不定休

2014年1月12日日曜日

銀座五大 新東京ぽてと かわい~い

店名 銀座五大
商品 新東京ぽてと かわい~い(1050/8個)

  
  

テイスティングノート
黒くシックで立派な箱にかわい~いの文字。個別パッケージの中のお菓子はプラスチックのハードケースに入れられていてクリーム部分の飾りもほとんど潰れてなくきれいな状態。とても大切に入れられた箱入り娘といった感じ。ケースを開けるとスイートポテトに少しだけ生地の香りも混じったいい香り。生クリームなどで滑らかに和えたタイプではなく、ポテトをとても細かく刻んでそれを蒸かして固めなおしたような素朴で自然な味わい。変な味の強さなどなく、食べて少ししてからサツマイモの甘味と旨味がじんわりと口の中に小さく膨らむ。

評価
自然な味わいでおいしい。お土産向け商品は味わいを生クリームを主体にしたものが多い中、これは自然な味わいと素朴でも田舎っぽさがない。いただきもの、ご馳走様でした。モンドセレクション2012にも選出されたそうです。

銀座五大
東京都中央区銀座1-20-8-601 0120-22-3520(お客様サービス係)

2014年1月9日木曜日

ミホミ  いちご・こっこ

生産 ミホミ
商品 いちご・こっこ

  
  
  

テイスティングノート&評価
いつもながらパッケージがかわいらしい「こっこ」。味はお菓子の苺ミルク。

ミホミ
静岡市駿河区中原696-1 054-283-0788

2014年1月5日日曜日

ベビー モンシェール カフェ 堂島ロール(カスタード入り)


お菓子の遊園地が描かれた袋

 
ピンクのパッケージと同じ柄がロールケーキの表面にも粉砂糖で描かれている。


堂島ロール(カスタード入り)(1260)。生クリームがどんどん溶けていく。



生地ではなく生クリームが主体のモンシェールらしいロールケーキ。中央端寄りにカスタードクリームが入っている。これはモンシェールにはなく、ベビーモンシェール固有のクリーム。生乳感のある甘味も豊富な生クリームでカスタードクリームはコッテリして甘味も強め。スポンジも少し甘味もあるしっとりしたタイプ。

ベビー モンシェール カフェ(baby Mon cher Café) ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1-1F 045-414-2731 10:00-21:00