訪問するのは久しぶり。パイは定番のりんごに、マロンとポワールが新商品として出ていた。
タルトフィーヌポンム、ポワール、マロン、モンブラン
タルトフィーヌポンム（420）
安定した美味しさ。薄いパイ生地とカスタードクリーム、表面には杏ジャムでコーティングされている。とてもバランスが良く、上品な味わい。香りはほとんどしない。
タルトフィーヌポワール（440）
洋梨がジューシーで美味しい。噛むと洋梨の柔らかい食感と共に果汁がジュワーっと口の中いっぱいに溢れ出す。とてもおいしい。
タルトフィーヌマロン（440）
マロンはポムやポワールとスタイルが異なり、表面はサクサク、具材がコロコロした食感。胡桃の美味しさに栗が加わる。
モンブラン（540）
軽やか。上品な甘さでふぁーっと蒸気のように膨らみ、拡がりながら分散して昇華していく。洋酒は感じられないのに大人の味で、それでいて子供にも喜ばれる味わい。中のメレンゲもサクサクした食感で和三盆糖のような上品な甘さ。メレンゲとクリームが合わさるとさらに絶妙なバランスで上品な味わいになる。
ワインでいうとブルゴーニュではなく、シャンパーニュのおいしさ。YujiAjikiさんはブルゴーニュのモダンスタイルで、スリールさんはシャンパーニュの高揚感がある。洋酒を感じないのに大人のケーキとして食べられるのはすごいです。
パティスリー スリール（Pâtisserie SOURIRE）
東京都目黒区五本木2-40-8 03-3715-5470 10:00-20:00 水休
